时值唐代初年，在印度的摩揭陀国，炎炎烈日灼烤的郊野之上，一场干戈一触即发。

一方是摩揭陀的雄师，旗子猎猎，兵士紧持刀兵，震怒的战象发出阵阵吼叫；另一方是泥婆罗和吐蕃的联军，但是，为首的将军却是个中国东说念主！

而这场干戈的启事，确凿是糖，对，甜密蜜的糖。

如今，蔗糖是种寻常的甜品。关联词在唐代当年，它关联词奢侈，优质的蔗糖要靠入口，价钱深沉，唯有王侯将相才享受得起。

蔗糖是从甘蔗中索取出来。而我国华夏地区，并不产甘蔗，更毋庸说以甘蔗制作出糖。开端华夏东说念主能回味到的甜味主要来自于蜂蜜或者麦芽糖之类。

其实，节略在先秦之际，甘蔗就仍是偷偷来到我国，仅仅，这培育物主要培育在南边较为热暑的地区，还多是种在园子里装点庭院，或者是偶尔食用，并未发掘出更多用途。

自张骞怒放西域之后，随着同西域国度来往的增加，多半清新事物从西方传来。在这些外来物中，有一种糖像石头一般，但敲下一小块尝尝，确凿如蜂蜜那样甜好意思。于是东说念主们将它称为石蜜。因为它在华夏很荒原，是以东说念主们堤防地将它记在《凉州异物志》这么的书中。

什么叫异物志？

从汉代怒放西域以来，东说念主们的眼界日益扩大，关于各地的各式奇怪事物也有了更多意识。从东汉末年启动，就出现了不少挑升记录奇怪事物的竹帛。至魏晋南北朝时代，这类竹帛更为感奋，这类竹帛被称为异物志。

从西方传来的石蜜终究是零星的，何如才略够答应东说念主们的需要呢？丝绸之路上逐利的商东说念主们发现了新商机，若是能掌持石蜜制作的依次，从而生产出这种物品，不就可以发财致富了吗？于是，他们中的一些东说念主千方百计寻求制作依次。终于，他们知说念了，原本石蜜是从甘蔗中来。甘蔗汁通过或煎煮或暴晒的花式，就能获取石蜜。于是，魏晋南北朝时，中国东说念主就渐渐掌持了石蜜制作的低级依次，多半的甘蔗启动走出庭院，插足到庄园中，成片滋长。扬州、益州，各处王人有了它们的身影。

仅仅，煎煮和暴晒的进程是漫长的，国产石蜜的产量很有限，且口感也莫得从西方入口的那么甜好意思，光泽上也要差上不少。通过构兵的商东说念主和使者，中国东说念主知说念了原因。原本，西方的波斯东说念主和印度东说念主，仍是有了更为先进的制糖工夫，能制造出又多又可口的蔗糖了。

为了获取这种先进工夫，贞不雅二十六年（647），唐太派系遣了别称叫王玄策的使者带队出使印度的摩揭陀国。出使的进程是抑止的，阶梯上有经行沙漠带来的饥渴，也有远方别国时的伶仃。更为未必的是，当王玄策到达指标地时，却发现摩揭陀国确凿换了新主东说念主，新任国王对唐朝很不友好，还命东说念主扣押了使团。运气的是，王玄策逃了出来，他从泥婆罗和吐蕃借得戎马，前去攻打摩揭陀国，于是就有了来源那场干戈。

唐太宗

经过一番战斗，王玄策提醒的联军打败了摩揭陀国的部队，俘虏了摩揭陀国王阿罗顺那。摩揭陀新的国王答应了唐朝使者的条目，打发了两名精明制糖法的匠东说念主随着王玄策回唐朝。

王玄策出使印度阶梯中的题铭（局部）

制糖之术取来后，太宗天子立即敕令扬州献上上等的甘蔗，准备用新依次来熬糖。这种新工夫居然可以，新造出来的糖，不管从光泽上，如故从滋味上，王人要远远杰出之前从西域传入的糖。现实生效后，这两位制糖群众被派到越州。那是其时中国甘蔗的主产地之一。他们将在那边就近提醒当地东说念主制作蔗糖。

新工夫的更新换代是很快的。到了唐代大积年间，番邦又有新的制糖工夫，可以制作如雪霜一般概述的糖霜了。而糖霜工夫又是怎样传入的呢，《糖霜谱》中记录了一个离奇的故事。

《糖霜谱》

说是四川遂宁一地，本来不以糖霜着名，有一天，一个姓邹的头陀让我方的驴前去集市采买糊口物品，他的驴不小心糟踏损坏了一位姓黄的农夫家的甘蔗苗。邹头陀知说念后，说：“你还不知说念窨蔗糖为霜的依次。我将此法教给你，应该可以行为抵偿了。”黄姓农夫用头陀教给的依次，居然制出了洁白的糖霜。于是这种依次就在当地流传了下来。至宋代时，能够制作糖霜的方位也唯有福州、宁波、广州、广汉、遂宁五地。而遂宁所分娩的糖霜，又是最佳的，和西方波斯所产相似精良。

而《糖霜谱》中的邹头陀，在《天工开物》里相似故事的记录中，却被形色为一个番邦东说念主，其制糖之法，亦然从西方而来。约略，邹头陀本来即是一个波斯东说念主，是以遂宁的糖霜，才会和波斯所产一般精良吧。

唐朝的蔗糖也哪些种类？

中国图书中提到的用甘蔗制作的糖，有沙糖、石蜜、糖霜等品种。其中，沙糖多是熬制甘蔗汁而成，状貌为紫色。而石蜜，比沙糖更为精细，是熬制沙糖而成的。至于糖霜，从这名字就可以见出，状貌洁白，更为精细。另外，石蜜有时辰是一个含义丰富的词汇，可用来指代一切从甘蔗中真金不怕火制的糖类。

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